Dağeymiri Mahallesi’nde Geleneksel Nar Ekşisi Üretimi Devam Ediyor

Aydın’ın Efeler ilçesine bağlı Dağeymiri Mahallesi’nde, nar ekşisi üretimi köklü bir geleneğe sahip. Mahalle sakinlerinden Muharrem Ay ve ailesi, dedelerinden miras kalan yöntemlerle her yıl hasat ettikleri narları ekşiye dönüştürerek geleneksel lezzeti yaşatıyor.

Nar ekşisi yapımında hiçbir kimyasal madde kullanılmadan, tamamen doğal yöntemlerle üretim gerçekleştiriliyor. Hasat edilen narlar, özenle tahta teknelerde eziliyor ve elde edilen nar suyu, odun ateşinde uzun saatler kaynatılarak kıvamlı bir ekşi haline getiriliyor.

Muharrem Ay, nar ekşisinin sadece bir gıda maddesi olmadığını ifade ederek, “Bu işi dedelerimizden öğrendik. Her yıl aynı yöntemle narları ekşiye dönüştürüyoruz. Katkı maddesi yerine emek ve sabrımız var” dedi.

Doğal aroması, yoğun kıvamı ve katkısız yapısıyla dikkat çeken nar ekşisi, ev yapımı ürün arayan tüketicilerin ilgisini çekiyor. Yapay soslar yerine geleneksel yöntemlerle üretilen nar ekşisi, besin değerini korurken sağlıklı bir alternatif sunuyor. Litresi 500 TL’den satılan ev yapımı nar ekşisi, sonbahar aylarında mahalle pazarlarında yerini almaya başlıyor.

Geleneksel nar ekşisi üretiminin devam ettiği Dağeymiri Mahallesi’nde, vatandaşların doğal ve lezzetli bir ürün arayışı her yıl artarak devam ediyor.